dimanche 16 septembre 2012

Flan au Roquefort

Pour 4 personnes

200 g de Roquefort,
4 œufs,
50 g de farine,
15 g de beurre,
1/4 litre de lait,
1/4 litre de béchamel,
sel et poivre,

Préparation
 
Dans une terrine, écrasez à la fourchette 100 g de roquefort et mélangez-le à la farine, puis ajoutez les œufs, un par un en mélangeant bien.
Salez et poivrez.
Faire bouillir le lait et délayez peu à peu.
Beurré un moule à charlotte, y verser la préparation obtenue.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180° c.
Faites chauffez la béchamel, additionné le reste du roquefort émietté.
Démoulez le flan et nappez de la sauce au roquefort.
C'est prêt, bon appétit. 

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